Les vertus générales des fruits

Le fruit est constitué de : eau, minéraux, sucres naturels, fibre, vitamines et phytochimiques.

– Eau : 80% de notre corps est constitué d’eau. Manger des fruits aide à maintenir nos tissus hydratés.

– Minéraux : en particulier magnésium, phosphore, calcium et fer. Lorsque nous transpirons nous perdons des sels minéraux que nous pouvons récupérer facilement en consommant des fruits. Il est beaucoup plus sain et économique de manger des fruits que de prendre des boissons édulcorées qui contiennent des sucres raffinés.

– Sucres naturels : les sucres raffinés produisent au moment de leur digestion des substances toxiques pour notre organisme. Les uniques sucres complètement sains sont ceux qui proviennent des fruits et légumes.

– Fibre naturelle : les fibres alimentaires sont des longues molécules qui se trouvent sur les parois des cellules végétales. Elles sont constituées de cellulose, d’hémicellulose, de pectine et de lignine. Elles ne sont pas absorbées dans l’intestin grêle, elles passent intactes au gros intestin où elles réalisent leur fonction. Un manque de fibre peut produire constipation, hémorroïdes, varices, appendicites, calculs biliaires et cancer du colon. Les fruits les plus riches en fibre sont la pomme, l’orange, le pamplemousse, la prune, l’abricot, la figue et le kiwi.

–  Vitamines : le pouvoir antioxydant des vitamines et leur fonction dans la prévention des maladies et le renforcement de l’organisme est connu de tous. Les fruits contiennent de grandes quantités de vitamines naturelles, facilement absorbables par notre corps. Les plus fréquentes :

Vitamine C (acide ascorbique) : elle intervient dans la formation et le maintien de la structure osseuse, des dents et des vaisseaux sanguins, prévient l’oxydation des tissus, a des propriétés anti-infectieuses et antitoxiques.

Vitamine E (tocophérol) : antioxydant, protège l’organisme contre les molécules toxiques que nous ingérons ou respirons, évite la destruction des globules rouges, prévient les troubles oculaires, les anémies et les attaques cardiaques.

Vitamines du groupe B : elles protègent le système respiratoire, favorisent le maintien de la peau, des muqueuses et du système oculaire, interviennent dans les processus de respiration cellulaire, participent aux processus de formation des globules rouges, des cellules et des hormones, équilibrent le binôme sodium-potassium, sont indispensables au fonctionnement du système nerveux.

– Phytochimiques : ces substances bioactives présentes dans les végétaux peuvent être considérées comme d’authentiques médecines naturelles, des antidotes contre des poisons et des remèdes préventifs contre les maladies les plus dévastatrices du monde occidental, telles que le diabète, l’hypertension, le cancer et les attaques cardiaques. Ils peuvent être classifiés en :

Caroténoïdes : ce sont les pigments qui donnent leur couleur à de nombreux fruits jaunes, oranges, rouges, pourpres, noirs… Ils diminuent le risque d’affection cardiaque. Les plus courantes sont :

  1. Le bétacarotène ou provitamine A : on le trouve dans les fruits légumes de couleur jaune-orangé. Il est démontré qu’il prévient certains types de cancer, ralentit le processus naturel de vieillissement des tissus, favorise le fonctionnement du système respiratoire et réduit le risque de complications associées au diabète.
  2. Le lycopène : présent dans les fruits et légumes de couleur rouge, comme les tomates, les fraises, le pamplemousse rouge, les cerises, la pastèque… Des études effectuées par l’Institut National du Cancer à Washington indiquent que le lycopène réduit le risque de développer un cancer de la prostate entre 24 et 36%.
  • La lutéine : on la trouve dans les fruits et légumes de couleur verte, en particulier dans le kiwi. Protège la rétine et évite les maladies oculaires

Bioflavonoïdes : ce sont des substances anti-oxydantes spécialisées dans la neutralisation des radicaux libres qui détériorent les parois de nos cellules. Elles préviennent l’apparition du cancer, ce sont des anti-inflammatoires naturels et elles purifient le sang. Les plus courantes sont :

  1. Resvératrol : diminue le risque d’obstruction des vaisseaux sanguins. Présent dans les raisins rouges.
  2. Anthocyane : protège du vieillissement. Présent dans les cerises, les kiwis, les prunes et les fraises.
  • Quercétine : anti-inflammatoire très efficace contre les allergies. Protège les poumons face aux agents contaminants (tabac, pollution, fumée…). Présent dans les pommes, les cerises, les poires et les raisins.
  1. Hespéridine : protège des maladies cardiaques. Présent dans les citriques (oranges, mandarines, citrons et pamplemousses).
  2. Tangeritine : prévient les tumeurs malignes. Présent dans les citriques (oranges, mandarines, citrons et pamplemousses).

Composés phénoliques : diminuent le taux de cholestérol dans le sang, préviennent les accidents cardiovasculaires et certains types de cancer. Le plus courant est l’acide ellagique présent dans les raisins, les kiwis et les fraises.

Les fruits

ABRICOT

Abricot (Prunus armeniaca)

Origine : Chine nord.

Principaux producteurs : Turquie, Espagne et Italie.

Maturation : d’avril à mai.

Propriétés :

  • haute teneur en vitamine A, potassium et bétacarotènes.
  • bonne teneur en vitamine C, vitamine B, fibre et antioxydants.
  • diurétique, soulage les anémies.
  • possible agent anti-cancérigène pour les fumeurs.

CERISE

Cerise (Prunus)

Origine : pays orientaux d’Asie.

Principaux producteurs : États-Unis, Allemagne, Italie.

Maturation : d’avril à juin.

Propriétés :

  • haute teneur en vitamine A, antioxydants (anthocyanines).
  • bonne teneur en vitamine C.
  • équilibre les lipoprotéines : effet inhibiteur de LDL (cholestérol).
  • prévient les tumeurs du sein, du poumon, du foie et de la peau.

PRUNE

  1. Prune (Prunus domestica)

Origine : Chine, Moyen-Orient, Amérique du Nord et Europe.

Principaux producteurs : Russie, Etats-Unis et Chine.

Maturation : de juin à septembre.

Propriétés :

  • excellents niveaux d’antioxydants
  • bonne teneur en vitamine A, cuivre, manganèse, potassium et fibre.
  • teneur modérée en vitamine C et K.
  • un peu de riboflavine.
  • digestives, diurétiques, immunologiques, anti-inflammatoires, combattent le cancer, les problèmes cardiaques, les maladies du foie, des reins et de la vésicule.

FRAISE

  1. Fraise (Fragaria ananassa)

Origine : croisement de deux variétés du Chili et des États-Unis.

Principaux producteurs : États-Unis, Pologne et Espagne.

Maturation : de février à mai.

Propriétés :

  • riche en vitamine C, fibre, antioxydant (anthocyanes), acide ellagique.
  • bonne teneur en manganèse, potassium, vitamine B6 et K.
  • un peu de fer, de vitamine A et de calcium.
  • faible teneur en calories.
  • épaissit le sang, ce qui réduit les hémorragies.
  • équilibre les lipoprotéines : effet inhibiteur de LDL (cholestérol).
  • bon pour les dents, les ulcères de bouche et l’acide urique.

KIWI

  1. Kiwi (Actinidia deliciosa)

Origine : Chine orientale.

Principaux producteurs : Nouvelle Zélande, Italie et États-Unis.

Maturation : novembre et décembre.

Propriétés :

  • très haute teneur en vitamine C, fibre, potassium et acide folique.
  • bonne teneur en vitamine E, en chrome et calcium.
  • beaucoup d’antioxydants qui combattent le cancer.
  • lutéine et zéaxanthine contre les cataractes et la dégénérescence maculaire.
  • digestives, améliore le contrôle du rythme cardiaque.

POMME

  1. Pomme (Malus domestica)

Origine : Turquie.

Principaux producteurs : Russie, Chine et États-Unis.

Maturation : septembre et octobre.

Propriétés :

  • excellente teneur en fibre qui diminue le sucre dans le sang et le cholestérol.
  • haute teneur en vitamine C, vitamine A, calcium, potassium et acide folique.
  • contient des polyphénols qui réduisent le risque de développer des tumeurs.
  • digestives, réparent la flore intestinale et améliorent les ulcères.
  • améliore les anémies, les rhumatismes, l’arthrite, les bronchites, l’insomnie.

PÊCHE

Pêche (Prunus persica)

Origine : Chine centrale.

Principaux producteurs : États-Unis, Italie et Espagne.

Maturation : de juin à septembre.

Propriétés :

  • haute teneur en vitamine A, fructose, fibre, potassium, niacine.
  • bonne teneur en cuivre, magnésium, phosphore, vitamines E et K.
  • haute teneur en lutéine et zéaxanthine contre les cataractes et la dégénérescence maculaire.
  • combat l’obésité, l’herpès, les ulcères, la constipation, les maladies de peau, les calculs rénaux, les problèmes de prostate.

COING

Coing (Cydonia oblonga)

Origine : Turquie.

Principaux producteurs : Europe, Asie et Afrique.

Maturation : octobre.

Propriétés :

  • haute teneur en vitamine C, pectines et antioxydants.
  • améliorent les inflammations de gorge, la circulation du sang.
  • digestives, améliorent les rhumatismes et l’arthrite.

NECTARINE

  1. Nectarine (Prunus nucipersica)

Origine : Chine centrale.

Principaux producteurs : États-Unis, Italie et Espagne.

Maturation : de juin à septembre.

Propriétés :

  • haute teneur en vitamine A, fructose, fibre, potassium, niacine.
  • bonne teneur en cuivre, magnésium, phosphore, vitamines E et K.
  • haute teneur en lutéine et zéaxanthine contre les cataractes et la dégénération maculaire.
  • combat l’obésité, l’herpès, les ulcères, la constipation, les maladies de peau, les calculs rénaux, les problèmes de prostate.

NÈFLE

Nèfle (Eribotrya japonica)

Origine : Chine orientale.

Principaux producteurs : Chine, États-Unis, Espagne.

Maturation : d’avril à mai.

Propriétés :

  • haute teneur en vitamine A et potassium.
  • bonne teneur en fructose, saccharose et acide malique.

diurétique, anti-inflammatoire, arrête le vomissement et action apaisante.

POIRE

Poire (Pyrus communis)

Origine : Turquie.

Principaux producteurs : Italie, Etats-Unis et Espagne.

Maturation : de juillet à septembre.

Propriétés :

  • excellente teneur en fibre.
  • hautes teneurs en vitamine A, folate et polyphénols.
  • la peau contient une substance antibiotique.
  • combat les problèmes de prostate, est diurétique et calmante.

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